Historia
Pelear como jabatos
Jabato Tapería es el proyecto de Enrique y Támara. Ponerlo en marcha no fue fácil: hubo contratiempos y obstáculos durante un largo camino, y al final salió adelante después de «pelear como jabatos». De ahí viene el nombre.
Abrió en Gràcia, en la esquina de Ramón y Cajal con Torrent de les Flors, a pocos metros del metro Joanic. Cuando Plateselector lo visitó en 2019, llevaba dos años abierto y ya tenía, escribían, «un carácter muy marcado en el bohemio barrio de Gracia».
Hacer barrio
La idea, contaba aquel artículo, era hacer barrio: tapas «elaboradas con productos de km 0», con lo que compraban en los comercios de la zona, y una propuesta de «platillos convencionales, con la solera de la gente de antes».
Hoy lo dicen ellos mismos en Instagram:
Aquí somos de barrio. De barra. De tapas al centro y de “pon otra”.
Las bravas, y todo lo demás
En 2019 las bravas ya eran la firma de la casa: «sus magníficas y famosas patatas bravas al más puro estilo Jabato con salsa espumosa y con un toque de pimentón de la vera y alioli de miel», según Plateselector.
En su Instagram salen el canelón, las albóndigas caseras, los postres caseros, la torrija y el tataki de atún rojo, «un clásico de Jabato que no necesita mucha presentación».
«Sin inventarse nada es como volver a probar los platos de siempre por primera vez.»
La gente de delante
En barra o compartido en mesa, porque esto va de comer bien, estar a gusto y sentirse un poco en casa.
Porque Jabato no va solo de lo que pasa detrás de la barra. Va de la gente que está delante.
Palabras de Jabato en Instagram.
Desde septiembre de 2026, Jabato abre también los domingos por la noche.
Reservar mesaFuentes: Plateselector, «Jabato, cocina de alto nivel en una tapería», Andrea Asensi, 2019 · BCN Foodie Guide · Instagram @jabatotaperia